大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。一波寒潮終于過了，天氣轉暖了，南方的回南天也開始了，到處都是濕噠噠的，衣服晾了幾天都不干，越晾越濕的感覺。這樣的天氣，容易出現濕氣重的情況，前幾天寒冷的天氣，人們喜歡吃火鍋來暖身子，但是現在回南天，不適合吃火鍋，適合吃一些清淡的炒菜，在填飽肚子的同時，可以改善身體健康，一起健康過冬天。今天分享七道開胃炒菜，家里人都能吃兩碗大米飯，越吃越健康。
準備食材:黑魚片，蒜末，小米辣，香菜，蔥花。
做法步驟:
1、黑魚片處理干凈瀝干水分，放入燒開的水中，焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻后倒入黑魚片翻炒均勻。
3、炒至入味后，放入香菜和蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鮑魚，五花肉，冰糖，姜片，大蔥，干辣椒，八角，桂皮，香葉。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、鮑魚去掉外殼，清洗干凈后改花刀備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。
4、接著放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
5、時間到，再放入鮑魚繼續燜煮十分鐘。煮好后，夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:牛肉，香菜，泡椒，小米辣，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。香菜清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片、小米辣、泡椒炒香，然后放入牛肉和香菜，快速翻炒均勻。
4、再加入生抽、食鹽、白糖、白胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:五花肉，青線椒，蒜末。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成片，青線椒去蒂洗凈后斜切成小塊。
2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，炒出油脂后放入蒜末炒香，然后放入青線椒翻炒均勻。
3、加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入白糖提鮮，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨，姜片，蔥段，干辣椒，桂皮，八角，醬汁，白芝麻，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、老抽、醋和白糖，攪拌均勻即可。
2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
4、接著放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段、干辣椒翻炒出香味，然后加入醬汁翻炒均勻。
5、接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。煮熟后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花和白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:玉子豆腐，雞蛋，醬汁，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。玉子豆腐切成小塊放入碗中，倒入雞蛋液攪拌均勻。
2、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、淀粉、適量清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再倒入豆腐雞蛋液煎一下，待雞蛋液稍微定型后，倒入醬汁煮一會兒。
4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴一下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉，干辣椒，蔥姜蒜，香菜。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒一會兒炒至變色，然后盛出備用
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒炒香，再放入肉絲翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味。
4、最后放入香菜，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
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