1、蝦準備出適量，將其仔細沖洗干凈，然后用剪刀剪掉蝦足、蝦須等，當然如果不介意也可以不剪，待將蝦處理好之后，生姜準備1小塊。

2、生姜清洗干凈后，削去皮，切成絲，取適量用即可，在鍋中添上水，放入切好的生姜片看，可以適當多一點，然后將鍋置于火上開始燒，待將水燒開后，將處理好的蝦放入鍋中煮。

3、中小火慢慢煮蝦，同時在鍋中加上適量的料酒，可以稍微多一點，幫助去除腥味，用勺子將其拌勻，具體的煮制時間自行掌控，將蝦煮至顏色變紅后，即可將其撈出來。

4、煮的時間別太長了，變紅后立即撈出，然后放入在事先準備好的冰水中，讓蝦在其中激一下，這個過程中，準備一個小碗，放入適量的香醋，然后加上點醬油或者是蒸魚豉油。

5、攪拌均勻即成料汁，待將蝦冰好后，撈出來，剝掉蝦皮，蘸著料汁享用，特別鮮嫩好吃，吃一次就愛上。

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