香腸，在全國都很受歡迎，不過每個地區的口味是不同的，像我們山東的香腸，一般都是咸香口的，大料味比較重，四川地區的香腸，應該是辣口的，至于廣東地區，應該是以甜味為主。
還有不到半個月，就要過年了，腌好的香腸，晾曬還得10多天，所以說今年還沒做香腸的，得抓緊時間了，不然過年吃不上嘍！
我們家香腸今年加工了300多元的，早就曬干了，還分給親戚朋友們了一些，不然太多了根本吃不完。
晾曬好的香腸，就不要一直放到陽台上了，不然會越放越干，反而不好吃了，咱們得拿下來保存起來。說到保存香腸，很多人的方法都是，直接放冰箱，雖說也可以保存，但效果沒那麼好。跟婆婆學了一招，放半年不壞，照樣新鮮。
用到：香腸、食用油、保鮮膜
1、把需要保存的香腸準備好，中間是連著的，但是咱們先不要剪斷，而是需要直接放到盆里，加上適量的清水清洗一下，擔心洗不干凈的話，加上點鹽、面粉也行。
2、洗干凈以后，將其放在通風處晾干，著急的話用吹風機吹一下，或者用廚房紙擦拭一下，擦干以后就可以把中間剪斷了，我們需要一根一根的來保存，所以中間得剪斷，而且要保證表面沒有水分之后，再將其剪斷，不然清洗的過程中，容易受到污染。
3、下面準備適量的食用油，倒在一個小碗中，再準備一把小刷子，用小刷子在每一根香腸的表面，都均勻刷上食用油。刷好以后，用保鮮膜包起來，一根一根的包起來，保證不接觸空氣。
4、等所有需要保存的香腸，都刷上食用油，然后用保鮮膜包裹起來之后，再找一個塑料袋，將其裝進去密封起來就可以啦。最后，把香腸放到冰箱內，進行冷凍即可，這樣保鮮效果很好，就算是放上1年都沒問題，而且也不會干癟、水分不會流失，因為上面有食用油的保護，形成了一層油膜。
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