硒元素，其實沒有那麼受重視，因為比起蛋白質、鈣、鋅這些來講，它還是挺小眾的。但是朋友們現在要了解一下，硒被譽為「心臟守護神」，其實也是相當重要的1味元素。年過50，建議多吃4種高硒菜，早吃早受益。
各種蛋類中，硒元素都是蠻高的，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，甚至是小小的鵪鶉蛋，都非常值得吃，稱得上是各類食物中，硒元素含量最高的。
【糖醋荷包蛋】
食材：雞蛋、大蒜、鹽、白糖、番茄醬、生抽、蠔油、食用油
鍋中倒油燒熱后，把雞蛋倒入鍋中煎，把兩面煎到金黃，盛出來。之后重新起鍋，爆香蒜末后，加上適量的鹽、白糖、番茄醬、生抽、蠔油倒進去，簡單嘗一下味道，味道合適的話將荷包蛋倒進去，煮到湯汁濃稠后，出鍋。
補充硒元素，多吃大蒜也是可以的，但是大蒜生吃，大多數人肯定都接受不了，我們可以腌成臘八蒜、糖蒜等等，也是可以的。
【腌糖蒜】
食材：大蒜750g、白糖200g、冰糖100g、白醋300g、鹽50g、水500ml
1、大蒜剝掉外皮，只留下最后一層，然后將大蒜放在鹽水中浸泡，泡上12個小時以上，再把大蒜撈出來，控干水分。
2、之后將冰糖、白糖、鹽、清水，一起倒在鍋中，煮到融化后關火。等大蒜泡好以后，一定要把水分晾干，放在室外晾一會兒，徹底晾干后盛在壇子里，然后將煮好的糖醋汁倒進去，密封起來腌制30天左右，即可開吃。
各種海產品中，比如各種魚蝦、生蠔等等，其中的硒元素也是蠻豐富的，適當食用對身體也是好處多多。
【清蒸魚】
食材：魚、蔥姜、蒸魚豉油、食用油
1、把魚處理一下，然后將其清洗干凈，在上面可以淋上點料酒腌制一下，接著再把蔥姜切絲備用。
2、鍋內倒水燒開后，把魚放上去，清蒸10分鐘出鍋，接著將里面的水全部倒出來。下面，把蔥姜絲擺在魚的身上，接著澆上蒸魚豉油來調味，最后將食用油燒熱后，趁熱澆在魚的身上，就可以開吃啦。
各種肉類中，豬肉中的硒元素，含量也是不錯的，如果想要補充硒元素，可以把平時的牛肉、羊肉換成豬肉。
【燉紅燒肉】
食材：五花肉、蔥姜、料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食用油
1、五花肉焯水后撈出，蔥姜切好，接下來不需要倒油，直接將鍋子燒熱后，放入五花肉翻炒出里面的油脂。
2、盛出來之后，往鍋中倒上幾塊冰糖，炒出糖色后，再把五花肉倒進去，炒到上色。緊接著將蔥姜倒進去，炒香以后淋入料酒，再來點生抽、老抽、蠔油調味，接著添上適量的開水，蓋上蓋子開始燉。大火燒開，小火燉40分鐘，最後來少許鹽調味，大火收汁，撒上蔥花出鍋。
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