蘿卜價格便宜，所以說受眾很廣，尤其是上了年紀的老人，喜歡囤一些蘿卜吃。我也喜歡，但是買來以后不直接炒著吃，感覺炒出來發苦，還是更喜歡炸丸子，或者腌蘿卜也不錯，早上不愿意做飯，熱個饅頭，搭配著吃。
與其去外面買添加劑一堆的咸菜，不如自己在家做，什麼添加劑都不用，吃著更放心。說到腌蘿卜，大家都感覺很簡單，輕而易舉的腌好，然而實際上我想告訴大家的是，腌蘿卜時，不要再用鹽殺水了！
這一點，大多數人都搞錯了，用鹽腌出來其實也可以吃，也沒覺得哪里不對勁。但是大家試試換成這1樣——白糖，腌制出來的蘿卜，會更爽脆、更入味，而且口感柔和，不會特別齁。
食材：蘿卜、姜蒜、小米辣、生抽、白醋、鹽、白糖
1、蘿卜洗凈以后切成片狀，最好不要切的一片一片的，腌蘿卜要每3片一組的夾刀片，切好后盛在碗里。
2、下面往里面來上適量的白糖，1、2勺都可以的，不要再用鹽了，換成白糖更爽脆，而且口感更柔和，不齁。腌制30分鐘左右的時間，之后我們再將姜蒜、小米辣都切好，放到一旁備用。
3、緊接著我們準備一個小碗，往里面來上3勺白醋、5勺生抽、1勺白糖、1勺鹽，因為用白糖腌制了，所以這時候不需要再放太多的白糖，如果不喜歡吃太甜的話，不放也是可以的。
4、調料加進去以后，再來適量的清水，可以保證沒過蘿卜片就行了，調制均勻后備用。
5、之后將切好的姜蒜、小米辣，也一起倒在盛有蘿卜的碗里，還有攪拌好的料汁，一起倒入其中，用干凈的筷子充分攪拌，將其攪拌均勻以后，不要直接開吃，最好蓋上一層保鮮膜，放冰箱里冷藏1個晚上再吃，這樣才能更入味，酸甜爽脆。
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