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椒鹽藕片的制作方法：

1. 蓮藕清洗干凈后削皮，然后切成0.5厘米左右的薄片，為了不使蓮藕變色，可以先放在清水中浸泡。

2. 把面粉、淀粉、雞蛋倒入同一個盆中，然后加入所有的調味料，倒入適量的清水攪拌均勻。盡量使面糊攪拌的細膩一點，黏稠度以掛住筷子為主。

3. 撈出蓮藕后瀝水，之后把蓮藕片放到面糊中裹上一層面糊。

4. 起鍋加入多點的食用油，等到油溫六成熱的時候，放入掛上面糊的藕片炸制金黃撈出晾涼。

5. 之后要開火持續加熱使油溫升高，然后倒入之前炸好的蓮藕，這樣蓮藕的表面才會更酥脆。

6. 炸好后根據自己的口味撒上椒鹽粉、辣椒粉或者其他調味料即可。

小貼士：

1. 盡量保持蓮藕片的表面沒有太多水分，不然下鍋炸的時候很容易濺油。

2. 炸藕片時要用筷子翻動，防止受熱不均勻。

3. 可以沾番茄醬吃，或撒孜然粉和辣椒粉。

以上是椒鹽藕片的制作方法及訣竅，供您參考。

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