經歷過饑荒歲月的人，都格外懂得珍惜。在荒年中，野菜、紅薯，甚至是樹皮都可以果腹。其中有那麼一種食物，連根莖都能夠達到100多斤，足夠讓一家人在饑荒年代吃很久，是人們貧瘠生活中的光亮，它們就是粉葛。
粉葛是豆科植物，不僅個頭大，微量元素還十分豐富，據了解，其淀粉含量甚至超過了 40% 。除了在飲食方面具有重要地位，粉葛還有著不小的藥用價值。因此，粉葛也有著「南方人參」的稱號。
粉葛生長于地下，一株植株上往往長著若干塊粉葛，互相粘連著。粉葛種類繁多，它們表皮光滑，口感略帶甜味。在應用上，粉葛不僅能夠拿來炒菜、煲湯，還可以拿來泡茶養生，用處頗多。并且，粉葛的售價十分親民、實惠，只要一把種子埋到地里，很快就能夠收獲一大批香噴噴的粉葛。
所以，在荒年生計困難的時候，高產量、頂飽、營養的粉葛就這樣成為老百姓的度過艱難時期的主食之一。粉葛的出現，讓很多生活在饑荒時期，生活飄零的人看到了生存下去的希望。
即使是在21世紀，粉葛仍舊在人們的生活中發揮著巨大的作用。粉葛的干花瓣可以拿來泡花茶，起到養生冶性的作用。而粉葛的莖皮則可以應用到工業上，成為物美價廉的工業原料，拿來造出質量較好的紙張。其次，粉葛干還可以制作成年輕人喜歡的零食，具有不錯的市場。
在我國，廣西藤縣就是盛產粉葛的主戰場，有著「粉葛之鄉」美譽。在這里，粉葛的一切都有工業化、規范化的處理流程，比如種植、加工、外銷等。不僅為特色農產品打出閃亮的招牌，還為當地創造了不少就業崗位。粉葛也逐漸走場產業化的道路，讓更多的人認識到粉葛這種用處頗多的食物。
粉葛的塊頭很大，比紅薯、涼薯、洋芋等食物大得多，可有幾十斤至上百斤那麼重。這不，中堂鎮的鶴田村就曾挖出一個「巨型粉葛」。一名叫「牛叔」的老人在自家池塘邊撒下了一把粉葛種子，小心翼翼地澆水、施肥呵護。很快，一年的時間過去了，迎來了收獲的季節。ADVERTISEMENT
牛叔叫上三兩好友像「開盲盒」似地一起開挖，卻沒曾想直接迎來了個「開門紅」，挖出了「巨型粉葛」。牛叔笑得合不攏嘴，跟老友合力將「巨型粉葛」抬上秤，居然測出了288斤的驚人數字。
可謂是粉葛中的「戰斗機」了。即使，粉葛一族一向都有「大塊頭」基因，但是288斤的重量，還真是遠遠超乎了平均數值，令眾人震驚不已。不過，正是產量高、個頭大，在生長過程中表現出了超乎尋常的耐旱、抗病，粉葛才得以成為饑荒歲月老百姓的主要口糧。漸漸地，粉葛不僅受到國人的重視，它們的頭角也逐漸展露海外。
1876年，美國費城舉行了一場人聲鼎沸的國際展覽會。會上，皆是來自各個國家的優秀展品，領域為工業和農業，參展的國家多達37個。
這不，一個喜歡打理自家庭院的美國老太太，看中了粉葛上點綴的淡紫色花瓣，興沖沖地將其帶回了家，當天就種在自己精致的花園里。不愧不是中國粉葛，就連生長都充滿「中國速度」。僅過了一個季度的時間，那淡紫色的花瓣便長滿一個院子，盈盈香氣迎面而來。
這個絕佳的修飾作用引來了當地林業局的注意，美國的城市空地上被林業局種上了大批的粉葛，城市很快迎來一片淡紫色的柔美面紗。起初，用粉葛來修飾城市景觀的方法十分奏效，獲得市民的連連好評，許多市民受到感染，也在自家院子中種植了許多粉葛。
當時，美國罹受許多沙塵暴、水土流失嚴重等問題侵擾。然而茂密的粉葛植株以及發達的根系，卻很好地解決了令美國人頭疼的問題。這令美國人更喜愛粉葛了。此后，更是迎來了全民種植粉葛的高峰。長出來的粉葛也確實保衛著美國城市與美國人。ADVERTISEMENT
然而，正所謂「物極必反」。原本成為美國人座上賓的粉葛，卻在後來的日子里被美國人視為「惡魔」，還被美國人大舉拔除。這究竟是為什麼呢？其實，這主要是因為粉葛的實力太強了，不僅繁殖能力強，適應能力強，還極為抗病。這導致粉葛一生長起來就毫無節制，一毫無節制就擠占了其他植物的生存空間。
另外，粉葛如風滾草一般深入美國千家萬戶，緊緊依附于墻體或者地面，讓空間變得無比逼仄，嚴重影響了美國人的生活，成為他們的心腹大患。當初，美國人種植得有多興奮，今日就得花費更多的精力清除「粉葛大軍」。
據了解，美國每年都要花上50億美元的資金，用于粉葛的清理、防治，以及擺平粉葛所帶來的不良影響。要知道，當初美國千家萬戶種粉葛的時候，政府還給補貼，大力鼓勵種植。
可真當粉葛泛濫的時候，他們已經來不及后悔了。
有人疑惑，美國人為什麼不像中國人這樣把粉葛吃掉呢？吃慣了牛排、面包、沙拉等「快餐」的美國人，根本就沒有那種廚藝將粉葛做出絕佳的好味。
追求原生態的美國人，估計直接削皮吃下，那種未經處理的澀味，大多數美國人是難以接受的。并且，美國人的美國胃也注定了他們對粉葛難以下嘴。吃不了，那只能清理。
那麼多的粉葛基數，想要處理起來不是一件容易的事，也不是一朝一夕的事。在一年一年的歲月中，美國人只能一邊大喊「惡魔」，一邊花費高昂的代價，處理「無底洞」般的粉葛。
粉葛在國人眼中，全身都是寶。但是在不懂利用，又過于「濫用」的美國人眼里，卻成為了「惡魔」，結局還真是令人唏噓，感謝您的閱讀。
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