在中華大地上，有一種食物與情感的關系，深得人心。有時候，一道簡單的菜肴，就能勾起一段美好的回憶，或者引發一場味蕾的狂歡。

今天我要給大家分享的，就是這樣一道菜——豆角炒肉絲。不是因為它有多麼高貴，也不是因為它有多麼獨特，而是因為它帶給我家的味道，那份深深的滿足和幸福。

在菜市場里，豆角與季節同行，與大地共舞。它們是大自然賦予我們的饋贈，是生活中最樸實無華的美味。當那一把豆角只賣一塊錢時，我知道，這是大自然的恩賜，也是生活的玩笑。于是我毫不猶豫地買了一把，準備做一道下飯菜——豆角炒肉絲。

準備食材：長豆角、豬里脊肉、小米辣和蒜，每一樣都不可或缺。

里脊肉是這道菜的靈魂，它為整道菜提供了豐富的肉香。豆角則是大自然的恩賜，它脆嫩的口感與肉的鮮美完美結合。小米辣和蒜則是這道菜的調味劑，它們為整道菜增添了辣味和蒜香，使得這道菜更加開胃。

1、將里脊肉切成絲狀，加入生抽、老抽、料酒、油和淀粉各一勺，再撒上一些白胡椒粉，抓勻后腌制20分鐘。

2、油熱后，倒入腌制好的肉絲，用中火翻炒至變色后盛出備用。

這一步要注意火候，既要保證肉炒熟，又不能炒得太老。

3、將蒜末和小米辣放入鍋中炒香，然后倒入豆角翻炒均勻。豆角需要炒至斷生，這樣既能保持脆嫩的口感，又能保證營養不流失。

4、將炒好的肉絲倒入鍋中，加入一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和白糖，繼續翻炒至熟透即可。這一步要注意調料的用量，既要保證味道濃郁，又不能太咸或太甜。

當這道菜出鍋的那一刻，整個廚房都彌漫著誘人的香氣。豆角的脆嫩、肉絲的鮮美、小米辣的辣味和蒜的清香交織在一起，形成了一種獨特的味道

我迫不及待地盛了一碗米飯，與這道菜相伴；當第一口米飯與豆角炒肉絲相遇時，我仿佛感受到了整個世界的美好

米飯的柔軟與豆角炒肉絲的脆嫩相得益彰，讓人欲罷不能；不知不覺中，三碗米飯已經下肚，而那道豆角炒肉絲也早已見底；我不禁感慨：這真是米飯的「遭殃」呀！

或許有人會說，一道豆角炒肉絲而已，何至于如此夸張？但對于我來說，這道菜不僅僅是一道菜肴，更是一種情感的寄托

每當我在外漂泊、思鄉心切時，總會想起家里那碗豆角炒肉絲的味道；它帶給我家的溫暖、母親的愛和童年的回憶；每當這時，我都會深感幸福與滿足。

如今的我已經遠離家鄉，但每當我想起那道豆角炒肉絲時，仿佛又回到了那個溫馨的家，感受到了那份濃濃的親情和愛意。

每次做這道菜時，我總會想起那個夏天在菜市場買豆角的場景，想起那一塊錢一把的豆角帶來的美好回憶。

豆角炒肉絲不僅僅是一道下飯菜那麼簡單；它承載著家的味道、童年的回憶和母親的關愛

我則會一直珍惜這份美好，將這份味道傳承下去。希望每一個品嘗過這道菜的人，都能感受到那份獨特的幸福與溫暖！

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