嘿，你們是不是經常為了一道下飯菜而大費周章？想要一道做法簡單又美味的菜肴，今天我要分享的這道蒜香茄子絕對能滿足你的味蕾，不僅做法簡單快手，味道絕對能與五星級大廚的出品一較高下；讓我們一起進入這道美食的魔法世界吧！
1.將茄子斜刀切成滾刀塊，就像一個茄子小隊，整齊地站在砧板上。
為了讓茄子更好地吸收蒜香，我們要給它做個「鹽浴」；撒上兩勺鹽，然后與茄子們溫柔地抓拌均勻，讓它們在鹽的世界里腌制10分鐘，出出水；
茄子們仿佛在蒸桑拿，汗水滴滴答答地流淌下來。10分鐘后，用清水洗凈，再擠干水分，茄子們準備好了！
2.調制一個秘制料汁：放兩勺蒜末、切碎的小米辣，加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許糖和半勺鹽。再加入適量清水攪拌均勻，這個料汁的味道簡直讓人流口水！
3.為了讓茄子更加美味，我們要給它穿上金裝。在一勺淀粉里打個滾，均勻地裹在茄子上。
4.鍋中熱油，油溫適中時放入茄子開始翻炒。
油溫過高容易讓茄子變得焦黑，過低則會讓茄子變得軟塌；我們要煎至茄子變軟、微微焦黃
這時放入之前調好的料汁，大火快速翻炒，直至料汁收汁；茄子們在油鍋里跳起了歡快的舞蹈，與各種調料親密接觸，釋放出誘人的香氣。
5.撒上切碎的蒜葉或者蔥花，輕輕攪拌均勻
這些綠葉像是給這道菜添加了一個完美的句號，使得整道菜肴的顏色和口感都更加豐富
這道蒜香茄子已經準備就緒，它散發出的香氣足以讓人為之傾倒。
在調料汁的時候，鹽的量要控制好，不要放多了。一旦鹽放多了，這道菜就會變得咸澀難咽。所以請小心謹慎地對待每一勺鹽，確保它們能在舌尖上翩翩起舞
油溫的控制也是關鍵。過高或過低的油溫都會影響茄子的口感和風味。只有當油溫恰到好處時，茄子才能煎炒得完美
不要忘了撒上那些綠葉蔬菜來提升菜品的顏值和口感哦！
這道蒜香茄子是不是非常簡單又美味呢？現在你也能輕松做出一道堪比五星級大廚的菜肴了！不要猶豫了，趕緊走進廚房，與這道美食展開一場美妙的邂逅吧！祝你烹飪愉快，享受美食的每一刻！
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