豬血，其中的鐵元素豐富，所以說到了冬天，我就喜歡常吃，多吃點補充鐵元素，可以滋養氣血，因此它還被稱為「紅豆腐」。脂肪含量也比較低，多吃點還可以起到美容養顏、助睡眠的效果。
說到它的吃法，最常見的無非就是炒，不管是家常做法，還是飯店里的吃法，都是以「炒」為主。
但是很多人不知道的是，炒豬血時，切完以后是不可以直接下鍋炒的，不然容易炒碎，還有腥味。
其實這是因為，很多朋友在炒豬血時，第一步就搞錯了，下鍋炒之前，還需要先提前做1步，才可以保證豬血更加鮮香，不腥氣，吃起來更嫩滑，炒制過程中不散也不碎，喜歡吃豬血的趕緊看看吧。
食材：豬血、韭菜、小米椒、姜蒜、鹽、鮮雞汁、醬油、蠔油、食用油
1、豬血沖洗一下，然后將其切成塊狀，再把韭菜摘洗干凈，切成段狀，還有小米椒、姜蒜全部切好。
2、這樣處理好的豬血，不能直接下鍋炒，下面來看看具體操作吧。先把鍋子準備好，往里面倒上適量的清水，然后把豬血倒進去，大火煮到沸騰后，就可以出鍋了。這樣將豬血焯水，就會變得更勁道，炒的時候不易碎，這就是「先做1步」。
3、重新準備好鍋子，待其燒熱以后，往里面倒上適量的食用油，熱鍋涼油直接將小米椒、姜蒜倒進去，煸炒出香味。緊接著就可以把豬血倒進去啦，繼續翻炒一段時間，再來點鹽、鮮雞汁、醬油、蠔油來調味。
4、開中大火稍微煮一會兒，煮到湯汁濃稠以后，最后把韭菜放進去，繼續翻炒一會兒，把韭菜炒軟以后，就可以出鍋啦。這樣炒出來的豬血，是非常完整的，吃起來又滑又嫩，完全不會碎。
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
