我家98歲，太奶奶9歲的時候就告訴我，冬天的蘿卜賽人參是最滋補的，所以冬天一定要多吃蘿卜。

今天來給大家分享一個蘿卜獨特的吃法，自從學會這個方法后，我家的小孩整個冬天都沒有請過假，趕緊學起來吧！

大家好，這里是百變小廚坊。

首先我們準備兩根比要錢的白蘿卜，挑選蘿卜的時候，我們要挑選這種比較白白嫩嫩的，不粗不細的蘿卜，這種的蘿卜營養更加豐富，水分也比較充足，口感也是極好的。今天這里只需要一根蘿卜即可，將蘿卜放進盆子里面，用水把蘿卜打濕。

再來一勺炒菜用的鹽，用我們的雙手把蘿卜清洗干凈。

蘿卜雖然營養，但是它的表面非常臟，很多人在吃蘿卜的時候是將外皮削掉了，殊不知蘿卜大量的營養都是來自于蘿卜皮，尤其是其中的膳食纖維是果肉里面不可比擬的。

而我們今天的這種吃法也不建議大家將蘿卜皮去掉，所以說一定要帶皮將蘿卜洗干凈。洗蘿卜的時候加一點食鹽，可以利用食鹽的摩擦力將蘿卜皮表面的臟東西掉下來，接著將臟水倒掉，繼續換幾次清水，將蘿卜漂洗干凈。

都說冬天的蘿卜賽人參，大家最常見的吃法就是用它來燉湯、燉肉、涼拌甚至是腌蘿卜，但是我們有時候用錯了方法，是很難將其中的營養發揮出來的，而今天給大家分享的這個方法，可以最大限度的保留蘿卜的營養成分。

蘿卜洗干凈后，現在把它的根部切掉，再把上面不好的地方削一削，蘿卜皮就不要去掉了。

處理好后，我們把它切成厚一點的蘿卜片，厚度大概在1公分左右，千萬不要切得太薄，也不要切的太厚，如果切的太厚了，里面的辛辣味比較重，而且也不容易熟。

切好后，我們再將蘿卜片一片一片的進行改造，再切成這種比較細的粗條，然后轉個方向再切成這種的丁。

切出來的蘿卜丁大概和色子大小差不多就可以了。現在把蘿卜收入碗中，其實這個形狀可以根據自己的喜好來進行選擇。

像小時候媽媽經常給我們切成蘿卜片，接下來我們再準備一塊生姜。

洗生姜的方法和我們剛才洗白蘿卜的方法非常的相似，所以我就不在這里細說了。

所謂冬吃蘿卜夏吃姜，由此可見生姜的營養非常豐富。

其實生姜不僅可以夏天的時候適當多吃，冬天的時候我們也要適當的多吃一點生姜，尤其是對于一些比較怕冷的朋友來說更是如此。輕輕的搓一搓，將生姜皮表面的臟東西搓下來。

挑選生姜的時候，我們盡量挑選面有泥土的生姜，那種的生姜說明剛出土不久，比較新鮮，而且吃起來也會更放心。

用水把表面的食鹽殘留沖刷一下，接著繼續換水沖洗兩次即可。

小時候家里面整的生姜個頭都要小許多，一般情況下顏色也和我們平時買的顏色有所不同，那種的生姜總感覺吃起來要香許多，所以說如果家里面自己種油生姜的，盡量挑選家里面種的生姜會更好。

接著將生姜切成薄片，盡量切得薄一點。很多人在吃生姜的時候都習慣性將生姜皮削掉，其實生姜皮和生姜肉它是相互作用的，只有生姜肉和生姜皮搭配在一起的時候，才能達到一個事半功倍的用處。

然后改刀切成這種細細的生姜絲，切的越細越好，這樣有利于里面的醬辣素和其他營養成分更徹底的釋放出來，切好的生姜絲均勻的鋪在蘿卜上面。

全部鋪好后，現在往上面加入一塊老冰糖，沒有老冰糖的話，也可以用普通的蛋清冰糖代替，放進冷水蒸鍋里面，接著倒入少許的井水進來，因為小時候媽媽給我們做的時候就是家的井水，聽媽媽說她外婆的外婆就是這樣給他們做的，現在很難找到井水了，我們也可以用礦泉水代替。

然后蓋上鍋蓋，先把鍋里面蒸上氣，蒸上氣后保持中火再蒸20分鐘，需要把里面的蘿卜完全蒸軟，所以說如果蘿卜切的比較大塊，那麼熟的時間可能還需要更長一些。

時間到揭開蓋子，這個時候我們的蘿卜就蒸好了。蒸好之后將它端下來，現在趁熱再往上面蓋上一個大碗。

然后一手抓著盤子，一手壓住碗，將里面的汁水倒出來，這個時候的碗肥腸燙，所以建議大家可以像我一樣帶上一個隔熱手套，不然的話很容易燙傷自己。

倒出來的這一部分呈淺黃色，這里面裝的可全部都是精華呢，不那麼燙嘴的時候，我們就可以趁熱飲用了，趁熱喝上一口，你會感覺特別的舒爽，喝起來甜甜的，還有淡淡的蘿卜香氣，十分好喝。

里面生姜的味道也比較淡，特別適合平時不太愛吃生姜的朋友。

親愛的朋友們，視訊都已經看到這里了，如果您覺得我的視訊對你有所幫助的話，那麼請用您發財的手給我點個贊吧，您的每一次點贊和支持都是我最大的前進動力，感謝您的關注和支持，像這樣煮出來的蘿卜水，不管是老人和小孩都可以飲用，非常棒，特別適合冬天飲用的一款飲品。

小時候每年冬天媽媽都會做上一大鍋，我們全家人都會喝上一點。不知道你小時候有沒有喝過呢，里面的水喝完之后，那麼我們里面的食材也不能浪費。

小時候里面的食材媽媽都會放一些油，再加一些鹽，還有其他調味品，拌一拌我們就直接吃了，吃起來真的是那叫一個香，這個蘿卜已經吸足了冰糖還有生姜的香氣，吃起來味道非常的甘甜好吃，而且十分水嫩，不用像小時候一樣什麼料都不用加，吃起來也非常的甘甜好吃。

蘿卜水水的，軟軟的，別說是大人了，就連小孩吃一次都愛不失口，就像是在吃水果一樣。今天給大家分享的這個蘿卜的做法吃起來也非常的好吃，并且口味清淡，特別適合老人和小孩。

雖然說用到的食材和做法都非常的簡單，但用處卻一點都不簡單，該說的這里都沒辦法跟大家說，總之老一輩的智慧就是牛喜歡的朋友。可以收藏起來試一試哦，那好了，我們今天的分享就先到這里了，感謝您的收看，我們明天不見不散，拜拜。

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